HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Wine @ 2021 | Lan Seqqua。セラー保管品です。Lan Seqqua (ランセッカ) 2022各種 | ポンのワイン・日本酒。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。【ルイ・ロデレール】シャンパーニュ　2本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。Dom Pérignon 2004 P2 シャンパン 750ml。名前にはアイヌ語をお借りしました。DRC サンヴィヴァン ST-VIVANT 2010 空ボトル 空瓶 コルクあり。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。コラヴァン 希少 レッド CRV1003　ガス4本。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ケンゾーエステイト　あさつゆ　ソーヴィニヨン ブラン2019 ①。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。サッシカイア 2016年 フルボトル WA100点。肥料はなし。Ruinart シャンパン 白・ロゼ 750ml 2本セット。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。4本 アンヌ グロ　リシュブール　クロ ヴージョ　エシェゾー　2022。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。Coldページです。。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。空瓶です。DRC MONTRACHET1993。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。マルゴー・デュ・シャトー・マルゴー 2017。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。エンジェルシャンパン　エッグ。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。ドンペリニヨン ヴィンテージ 2002年 750ml【未開栓】。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。Dom Perignon Rose Vintage 1980 未開栓。コメントはっきりしたアタックの酸があります。【1/10までタイムセール】ドン・ペリニヨン 2013年 750ml 2本セット。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ヴァンサン・ダンセール　シャサーニュモンラッシェ1級2017。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。ドメーヌ・ミエ・イケノ・月香シャルドネ・2021年・750ml。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Angel Champagne 750ml 専用ケース付き。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。GRANDS ÉCHÉZEAUX 2009 空瓶。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。【こりん星】Veuve Clicquot ブリュット シャンパン限定品3本。数日でお召し上がりください。ドンペリ ヴィンテージ 2008年/2013年セット販売。